Классический рецепт новогоднего салата оливье
Рецепты

Классический рецепт новогоднего салата оливье

58 0

Появление салата оливье относится к середине 19 века, когда в Петербурге Люсьеном Оливье был открыт ресторан. Пытаясь соединить традиции питания двух культур, русской и французской, он создал салат, который позже назвали его именем.

Оригинальный рецепт совершенно не походил на тот, что мы знаем сейчас

Кроме привычных продуктов, в него входили мясо рябчиков, телячий язык, черная икра, раки, каперсы, листья салата. Классический же рецепт включает колбасу, лук, горошек, отваренные и заправленные майонезом морковь, картофель и яйца.

С докторской колбасой

Классический оливье – простой, но невероятно вкусный вариант блюда, который станет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Для приготовления понадобится следующее:

  • крупный картофель – 4 шт.;
  • соленый огурец – 1 шт.;
  • консервированный горох – 1 банка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 6-7 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • докторская колбаса – 250 г;
  • петрушка – для украшения.

Как готовить:

  1. Отварить картофель и морковь.
  2. Сварить яйца вкрутую, после чего очистить и нарезать кубиками.
  3. Мелко, хорошо поточенным ножом, нашинковать все овощи и колбаску.
  4. Слить жидкость с консервированного горошка, при необходимости промыть.
  5. Смешать все ингредиенты в глубокой емкости.
  6. Добавить майонез, перец молотый и соль, тщательно перемешать.
  7. Оставить заготовку в холодильнике на ночь.
  8. Перед подачей украсить петрушкой и нарезанной в виде цветка отварной морковкой.
из чего делают оливье
Классический салат оливье с докторской колбасой

При желании все овощи можно приготовить на пару, а в качестве заправки использовать нежирную сметану.

С копченой колбасой

Вариант с копченой колбасой – это очень просто, сочно и вкусно

Главной изюминкой данного рецепта является именно она. Колбаска придает салату пикантные нотки, благодаря которым он получается аппетитным на вкус и сытным.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • яйца – 4 шт.;
  • копченая колбаса – 300 г;
  • консервированный горох – 1 банка;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • зелень – по усмотрению;
  • майонез – 5 ст. л.

Этапы:

  1. Сварить яйца, остудить и почистить их, после чего нарезать кубиками.
  2. Соломкой нашинковать огурцы и колбасу.
  3. Слить воду с горошка.
  4. Измельчить зелень.
  5. Смешать все компоненты в глубокой миске, добавить соль и молотый перец
  6. Заправить заготовку майонезом.

Для сытости в блюдо можно добавить отварной картофель, морковку и зеленый лук.

салат с колбасой
Классический оливье с копченой колбасой

С курицей

Нередко такой вариант называют «Столичным»

Главным компонентом блюда является куриное филе. Мясо делает салат более вкусным и нежным.

Понадобится следующее:

  • куриное филе – 400 г;
  • крупный картофель – 4 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • сметана – 400 г;
  • консервированный горох – 1 банка;
  • соль – по усмотрению.

Как готовить:

  1. Отварить куриное филе, после чего охладить.
  2. Произвольно нарезать мясо.
  3. Сварить яйца и картофель. 
  4. Измельчить все оставшиеся ингредиенты.
  5. Слить воду с зеленого горошка.
  6. Смешать компоненты в глубокой емкости.
  7. Посолить заготовку по вкусу и заправить сметаной.
салат с куриным филе
Классический оливье с курицей

Традиционно оливье подают без дополнительного декора. Однако салат «Столичный» заслуживает особого внимания. Чтобы блюдо приобрело новые вкусовые нотки и заиграло яркими красками, рекомендуется украсить его красной икрой, оливками или крабовым мясом.

Оливье – по-настоящему праздничное блюдо, которое станет прекрасным украшением новогоднего стола. Для приготовления популярного деликатеса используются доступные продукты, что существенно упрощает процесс готовки. Именно поэтому оно пользуется большим спросом не только в России, но и других странах.

Еще один сытный и невероятный вкусный вариант салата с добавлением свежего гороха вы узнаете, посмотрев видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.12.2020. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Драги. Ноябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: