Классический рецепт новогоднего салата оливье

Появление салата оливье относится к середине 19 века, когда в Петербурге Люсьеном Оливье был открыт ресторан. Пытаясь соединить традиции питания двух культур, русской и французской, он создал салат, который позже назвали его именем.

Оригинальный рецепт совершенно не походил на тот, что мы знаем сейчас

Кроме привычных продуктов, в него входили мясо рябчиков, телячий язык, черная икра, раки, каперсы, листья салата. Классический же рецепт включает колбасу, лук, горошек, отваренные и заправленные майонезом морковь, картофель и яйца.

С докторской колбасой

Классический оливье – простой, но невероятно вкусный вариант блюда, который станет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Для приготовления понадобится следующее:

• крупный картофель – 4 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• консервированный горох – 1 банка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 6-7 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• докторская колбаса – 250 г;
• петрушка – для украшения.

Как готовить:

1. Отварить картофель и морковь.
2. Сварить яйца вкрутую, после чего очистить и нарезать кубиками.
3. Мелко, хорошо поточенным ножом, нашинковать все овощи и колбаску.
4. Слить жидкость с консервированного горошка, при необходимости промыть.
5. Смешать все ингредиенты в глубокой емкости.
6. Добавить майонез, перец молотый и соль, тщательно перемешать.
7. Оставить заготовку в холодильнике на ночь.
8. Перед подачей украсить петрушкой и нарезанной в виде цветка отварной морковкой.

При желании все овощи можно приготовить на пару, а в качестве заправки использовать нежирную сметану.

С копченой колбасой

Вариант с копченой колбасой – это очень просто, сочно и вкусно

Главной изюминкой данного рецепта является именно она. Колбаска придает салату пикантные нотки, благодаря которым он получается аппетитным на вкус и сытным.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• яйца – 4 шт.;
• копченая колбаса – 300 г;
• консервированный горох – 1 банка;
• свежие огурцы – 3 шт.;
• зелень – по усмотрению;
• майонез – 5 ст. л.

Этапы:

1. Сварить яйца, остудить и почистить их, после чего нарезать кубиками.
2. Соломкой нашинковать огурцы и колбасу.
3. Слить воду с горошка.
4. Измельчить зелень.
5. Смешать все компоненты в глубокой миске, добавить соль и молотый перец
6. Заправить заготовку майонезом.

Для сытости в блюдо можно добавить отварной картофель, морковку и зеленый лук.

С курицей

Нередко такой вариант называют «Столичным»

Главным компонентом блюда является куриное филе. Мясо делает салат более вкусным и нежным.

Понадобится следующее:

• куриное филе – 400 г;
• крупный картофель – 4 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• сметана – 400 г;
• консервированный горох – 1 банка;
• соль – по усмотрению.

Как готовить:

1. Отварить куриное филе, после чего охладить.
2. Произвольно нарезать мясо.
3. Сварить яйца и картофель. 
4. Измельчить все оставшиеся ингредиенты.
5. Слить воду с зеленого горошка.
6. Смешать компоненты в глубокой емкости.
7. Посолить заготовку по вкусу и заправить сметаной.

Традиционно оливье подают без дополнительного декора. Однако салат «Столичный» заслуживает особого внимания. Чтобы блюдо приобрело новые вкусовые нотки и заиграло яркими красками, рекомендуется украсить его красной икрой, оливками или крабовым мясом.

Оливье – по-настоящему праздничное блюдо, которое станет прекрасным украшением новогоднего стола. Для приготовления популярного деликатеса используются доступные продукты, что существенно упрощает процесс готовки. Именно поэтому оно пользуется большим спросом не только в России, но и других странах.

Еще один сытный и невероятный вкусный вариант салата с добавлением свежего гороха вы узнаете, посмотрев видео: