Рецепты классических и оригинальных панкейков

Панкейки – это традиционное американское блюдо, похожее на русские блины или оладьи. При правильном приготовлении панкейки получаются небольшого размера и достаточно пышные. Существует множество рецептов классических панкейков. Предлагаем традиционный вариант, диетический, с бананом, а также шоколадные блинчики.

Классические панкейки выпекаются идеально круглой формы на сухой сковороде с антипригарным покрытием

Готовые оладьи по-американски складываются в высокую стопку и поливаются различными сиропами, медом или джемом. В США распространен кленовый сироп, в нашей стране его можно заменить на любой другой по вкусу.

Панкейки – это популярный вариант западного завтрака или десерта. Что же касается россиян, то американские мини-блины внесут приятное разнообразие в привычный рацион.

Как приготовить классические американские панкейки?

Хоть блины и панкейки считаются близкими родственниками, отличия в процессе приготовления все же есть: тесто для заморского блюда взбивается интенсивнее, в него добавляется больше яиц и разрыхлителя. Благодаря этому готовые блинчики получаются воздушными.

При жарке не должно появиться хрустящей корочки

Итак, для исполнения пошагового рецепта панкейков на молоке в домашних условиях потребуется:

• молоко – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 150 г;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ванилин, соль.

Желтки отделяются от белков, солятся и взбиваются миксером или венчиком. К вспененной массе добавляется молоко, мука и разрыхлитель. Все тщательным образом перемешивается до однородности.

Отделенные белки взбиваются с сахаром до образования белой пены, затем их нужно очень аккуратно вмешать в тесто. В полученную массу добавляется растопленное сливочное масло, все еще раз перемешивается.

Обжарка происходит на сухой сковороде. Как только образуются пузыри, блинчик переворачивается на вторую сторону. Десерт готов, когда блинчик станет достаточно румяным.

При подаче к столу десерт поливается медом, сиропом или джемом по вкусу. Для украшения можно использовать взбитые сливки или ягоды.

Рецепт банановых панкейков

Для приготовления пышных панкейков с бананом берется:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• кефир – 200 мл;
• сода, гашеная уксусом – 1 ч. л.;
• мука – 200 г;
• соль по вкусу;
• банан – 2 шт.;
• растительное масло.

Яйца взбиваются с сахаром. Затем к ним добавляется кефир, соль, сода и просеянная мука и все еще раз тщательно взбивается. Тесто должно быть без комочков, по консистенции – как густая сметана.

Банан чистится и режется на мелкие кусочки. Можно его пюрировать, но не обязательно. Измельченный фрукт добавляется в тесто, все перемешивается.

Банановый десерт обжаривается на небольшом количестве масла до румяности. Блюдо получается пышным и очень напоминает русские оладьи.

Как сделать ПП-панкейки без молока и без яиц?

Если вы следуете принципам правильного питания, то воспользуйтесь этим рецептом диетических панкейков на кефире. Ингредиенты для него понадобятся следующие:

• овсяная мука – 2 ст.;
• подсластитель по вкусу;
• сода – 1 ч. л. без горки;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• кефир 1 % — 500 мл.

В миске перемешивается кефир, подсластитель и сода, отставляется на 15 минут: это нужно, чтобы сода вступила во взаимодействие с кефиром. К кефирной смеси добавляется овсяная мука и растительное масло, все осторожно взбивается миксером и отставляется еще на 10 минут.

Полезный десерт выпекается на сухой раскаленной сковороде на среднем огне, при появлении пузырьков блинчик переворачивается. Подавать готовое блюдо можно с медом или йогуртом.

Как сделать шоколадные панкейки без разрыхлителя?

Шоколадные оладьи по-американски – это вкусный десерт, который может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Для приготовления берется:

• мука – 150 г;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• какао-порошок – 5 ст. л.;
• сода, гашеная уксусом – 0,5 ч. л.

Яйца с сахаром и солью взбиваются миксером до появления пенки. К яичной смеси добавляется молоко и мука, все тщательно перемешивается.

Сковороду поставить на средний огонь нагреваться, масло не потребуется. Тем временем к тесту добавляется какао, масло и сода. Все перемешивается и настаивается 5-7 минут.

Шоколадные мини-блины жарятся с обеих сторон без растительного масла: на каждую сторону достаточно одной минуты. Для подачи к столу десерт украшается сахарной пудрой и ягодами.

Как видите, панкейки очень похожи на русские оладьи, но отличия в способе приготовления все же присутствуют. Традиционный американский вариант популярного десерта вполне способен разнообразить ваше обычное меню.