Как испечь тофники (веганские сырники из тофу)

Сыр тофу — просто спасение для приверженцев здорового питания и для людей, не употребляющих животный белок. Когда хочется побаловать себя лакомым десертом, но без творога, можно прибегнуть к такой аппетитной и полезной альтернативе, как тофу, и сделать сырники из тофу (по нашим рецептам, конечно).

Рецепт тофников без яиц и молока

Для тех, кто обожает сырники, но по какой-либо причине не употребляет молочные продукты и яйца, этот рецепт станет идеальным.

По вкусу тофники получаются похожими на стандартные сырники с небольшим специфическим привкусом соевого творога

Ингредиенты:

• классический тофу – 300 г;
• сироп топинамбура – 1 ст. л.;
• спелый банан – 1/2 часть;
• сок лимона – 1/3 часть;
• рисовая мука – 1 ст. л. (учесть муку на подсыпку);
• ванильный экстракт – 1/4 ч. л.;
• щепотка соли;
• изюм – горсть;
• масло кокосовое (для жарки).

Процесс приготовления:

1. В отдельную посуду помещаем половинку спелого банана, порезанного дольками, тофу, сироп топинамбура и экстракт ванили.
2. Получившуюся смесь измельчаем блендером до однородной массы.
3. Перемешиваем, добавляем сок лимона и щепотку соли. И снова хорошо перемешиваем.
4. Добавляем просеянную рисовую муку. В завершение кладем изюм.
5. Желательно изюм предварительно размочить, чтобы он стал мягким. Промойте его сначала в холодной воде; откиньте на дуршлаг, пересмотрите, удалив хвостики и мусор; залейте горячей водой (температурой не выше 60°) на 15 минут; слейте воду и просушите кухонным полотенцем.
6. Рабочую поверхность притрушиваем мукой и выкладываем массу ложкой. Обваливаем в муке и формируем сырник. Удобно использовать ложку для мороженого.
7. Обжариваем сырники в малом количестве кокосового масла под закрытой крышкой.

Сырники можно подавать с ягодами, полить фруктовым смузи, украсить листочками мяты.

Видео-рецепт по этой ссылке:

Рецепт тофников на пшеничной муке

Ингредиенты:

• тофу – 200 грамм;
• кокосовое молоко (сливки) – 2-3 столовые ложки;
• пшеничная мука – 2-3 столовые ложки;
• кокосовая стружка по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление

1. Если у вас мягкий сыр, его достаточно размять вилкой. Твердый потребуется измельчить в блендере.
2. Добавляем кокосовое молоко и старательно перемешиваем. Количество зависит от жирности тофу.
3. Высыпаем пшеничную муку в массу и все еще раз тщательно перемешиваем.
4. Добавляем кокосовую стружку или другой подсластитель.
5. Формируем тофники. Если масса очень липкая и сырники не держат форму, можно добавить чуть-чуть муки, только не переусердствуйте.
6. Обжариваем тофники на среднем огне на растительном масле с обеих сторон.

Сверху можно посыпать кокосовой стружкой.

Тофники без глютена на кукурузной муке

Кукурузная мука низкокалорийная, подойдет не только веганам, но и людям, заботящимся о своей фигуре. Продукт улучшает состояние кожи и волос, выводит вредные вещества из организма, замедляет процессы старения.

Ингредиенты:

• тофу – 300 грамм;
• сухое соевое молоко – 13 столовых ложек;
• вода – 1,5 стакана;
• сахар – 7 чайных ложек;
• кукурузная мука – 6-7 ст. л. (учесть для обжарки);
• ванилин – 10 г;
• яблочный уксус – 3-4 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л. для теста и для жарки;
• любое варенье для подачи.

Приготовление:

1. Смешиваем компоненты: тофу, воду, сухое молоко, обычный и ванильный сахар, перемешиваем.
2. Присоединяем муку, растительное масло, яблочный уксус и снова все смешиваем. Яблочный уксус убирает вкус сои.
3. Разминаем всю смесь ложкой. Блендер и другие приспособления не используем. Формируем сырники, обваливаем в муке. Жарим на среднем огне до золотого цвета с обеих сторон.

На выходе получаем в среднем 12 тофников, подаем с любимым вареньем

Тофники с овсянкой

Овсянка – ценный диетический продукт, сырники из овсянки – отличный перекус после занятия спортом и для насыщения организма в начале дня.

Для приготовления нам понадобится:

• овсянка – 1/2 чашки;
• плотный тофу – 400 г;
• сахар – 4 ст. л. или сироп агавы – 6 ст.л.;
• ваниль или ванилин – 0,5 пакетика;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• корица, изюм, натертое яблоко – по желанию;
• рапсовое масло для жарки либо другое растительное без запаха.

Приготовление:

1. Овсянку измельчаем. Для этого подойдет кофемолка.
2. Смешать с тофу и измельчить в блендере до мелкой крошки. Тофу должен быть сухой — чем суше, тем лучше.
3. Добавляем изюм, лимонный сок, сироп (либо сахар) и ваниль. Перемешиваем. Лимонного сока можно положить чуть больше, если вы любите с кислинкой. Именно лимонный сок дает ощущение настоящего творога.
4. Чтобы сырники не были твердые, тесто должно быть жидкой консистенции и прилипать к рукам, когда вы формируете тофники.
5. После обжарки с двух сторон поливаем сиропом агавы и подаем блюдо горячим.

Такие сырники очень полезны, так как сыр тофу – кладезь аминокислот и белка

Тофники станут вкусным завтраком или чудесным десертом, насытят ваш организм и оставят чувство легкости на целый день!

Еще вариант тофников для вас в видео: