Необычная закуска: готовим кабачковый торт дома

В последнее время все большую популярность приобретают рецепты кабачковых тортов, и это не удивительно. Кабачки – доступный продукт, они полезны и очень вкусны.

Когда надоели привычные салаты, попробуйте угостить родных и друзей этим необычным лакомством. Для него понадобятся простые ингредиенты, он подойдет и в качестве закуски для праздничного стола, и как легкий, но питательный ужин.

Кабачковый торт с морковью и луком

Пошаговый рецепт кабачкового торта с морковью и луком – отличный способ накормить детей нелюбимыми, но нужными для правильного развития овощами. К тому же это вкусное лакомство рекомендуется на ужин тем дамам, которые мечтают сбросить пару лишних килограммов. Отметим сразу: диетический вариант имеет некоторые отличия, поэтому рассмотрим два способа приготовления кабачкового торта.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 средних плода;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 500 г;
• лук – 200 г;
• масло растительное – 100 г;
• майонез или сметана – 2-3 ст. л.;
• мука – 1/2 стакана;
• соль по вкусу;
• сыр тертый – по желанию.

Для диетического варианта не используем майонез, лук, сыр; количество масла уменьшаем — оно понадобится только для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, натираем на терке и отжимаем.
2. Добавляем яйца, соль, муку. Перемешиваем до однородной массы – если тесто получается слишком жидким, добавьте муки.
3. Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. Лук режем кольцами. Обжариваем овощи до полуготовности в растительном масле. Добавляем соль, черный перец. Выкладываем на тарелку шумовкой, чтобы убрать излишки масла.
4. Для диетического варианта морковь с луком немного тушим с минимальным количеством масла и соли.
5. Разогреваем сковороду и выпекаем блины из кабачкового теста: у вас должно получиться 3-4 блина. Пеките их на медленном огне, чтобы кабачки хорошо прожарились.
6. Когда все блины готовы, осталось только собрать торт. Первый блин смазываем майонезом и выкладываем на него часть морковно-луковой начинки, покрываем снова слоем майонеза и сверху закрываем следующим блином. Так чередуем слои до конца. Последний корж смазываем майонезом, присыпаем укропом, украшаем кольцами помидор.

Готовый овощной торт подаем к столу.

Можно верхний слой посыпать тертым сыром и отправить в духовку запекаться на несколько минут

При приготовлении диетического тортика коржи не промазывайте майонезом или сметаной, лучше добавьте в готовую начинку натуральный йогурт – это будет лучшим рецептом торта из кабачков, который не навредит фигуре.

Кабачковый торт с помидорами и чесноком

Кабачковый торт с помидорами и чесноком – прекрасная закуска для праздничного стола: в меру острое, аппетитное и красивое блюдо оценят все гости.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• мука – 1/2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 400 г;
• чеснок – 1 головка;
• майонез – 100 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• масло растительное для обжарки:
• морковь – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, черный перец по вкусу.

Еще понадобится свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Выпекаем коржи из кабачков по тому же принципу, что и в предыдущем рецепте.
2. Тертую морковь с луком обжариваем в масле, добавляем измельченный чеснок.
3. Помидоры режем на тонкие пластинки и пересыпаем чесноком, чтобы они пропитались.
4. Сыр трем на терке, смешиваем с ложкой майонеза и чесноком.
5. Собираем торт. Первый корж смазываем сырной массой, выкладываем на нее помидорные кольца, накрываем вторым кабачковым блином. Наносим майонез и выкладываем морковно-луковую начинку, накрываем следующим коржом.
6. Выкладываем оставшиеся помидоры, закрываем коржом, обмазываем изделие сырной массой. Украсьте сверху кружочками помидоров.
7. Отправляем блюдо в разогретую духовку: сыр должен расплавиться и соединить коржи, а помидоры сверху немного подрумяниться.

Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде

Некоторые хозяйки украшают торт разными овощами: огурцами, болгарским перцем или колбасными нарезками – получается настоящий шедевр кулинарного искусства.

Торт из кабачков с фаршем

Вкуснейший торт из кабачков с фаршем – прекрасный и сытный вариант ужина.

Для него возьмем 500 г любого фарша, немного сыра, 1 луковицу. Такой тортик лучше сделать двухслойным, поэтому кабачков берите меньше, чем в предыдущих рецептах.

Способ приготовления:

1. Мясо следует обжарить вместе с луком.
2. Добавьте соль, перец, чеснок.
3. В горячий фарш добавьте тертый сыр – он поможет скрепить кабачковые коржи.
4. На первый блинчик, приготовленный вышеописанным способом, выкладываем мясную начинку и закрываем вторым коржом.
5. Выкладываем оставшуюся начинку и отправляем тортик в духовку на несколько минут. Получается вкусная овощная запеканка с мясом.

По желанию такой торт можно полить соусом или подавать сразу.

Кабачковый торт «Ленивая хозяйка»

Тертые кабачки смешиваем с яйцом, солью и мукой. Выкладываем часть теста в предварительно смазанную маслом форму для запекания.

Выкладываем любую начинку и закрываем оставшимся слоем теста. Выпекаем в духовке 30-40 минут при средней температуре — торт должен подрумяниться. Готовое изделие украшаем майонезной сеточкой и рубленой зеленью.

Начинки для кабачкового торта

Теперь, когда понятен принцип приготовления кабачкового торта, рассмотрим популярные среди хозяек варианты начинок.

Сырная начинка

Используют только сыр. Его натирают на крупной терке, смешивают с майонезом и измельченным чесноком и промазывают получившейся смесью каждый слой торта. Затем кабачковый торт допекают в духовке.

Печеночно-морковная начинка

Отварную печень перекручивают через мясорубку, добавляют лук, чеснок, перец и соль. Морковь обжаривают с луком в масле. Слои чередуют.

Начинка из соленой сельди

Кабачок натирают вместе с картофелем в равных долях. Выпекают блин из кабачково-картофельной массы. Начинку используют следующую: филе одной соленой селедки прокручивают на мясорубке с одним вареным яйцом и луком, добавляют ложку майонеза. Блинчики перекладывают начинкой и чередуют.

Этот торт имеет необычный вкус. Сельдь можно заменить красной рыбой.

В духовке такой торт не допекают, его рекомендуется подавать в холодном виде

Начинка из грибов и курицы

Маринованные грибы мелко рубят, обжаривают с луком в масле. Грудку режут на кусочки, обжаривают в масле с чесноком и перцем. Грибы соединяют с тертым сыром, а курицу – с ложкой майонеза. Торт будет двухслойным, готовое изделие украсьте майонезной сеточкой и помидорами.

Начинка из баклажанов

Баклажан режем мелко, солим, смешиваем с укропом и чесноком. Оставляем на 30 минут, после чего отжимаем сок.

Обжариваем мякоть с мелко порезанными помидорами. Слои чередуют с тертым сыром или фаршем. Верхний корж украшают кольцами свежих помидоров и зеленью.

Торт из кабачков соорудит любая хозяйка, ведь процесс несложен, главный ингредиент (кабачок) доступен, да и прочие овощи стоят недорого и продаются в любое время года. К тому же многие хозяйки хранят эти плоды еще с осени. А начинку можно делать из всего, что есть в холодильнике.

Такие вкусные и полезные торты – это прекрасная возможность ввести в зимний рацион овощи. Если вы думаете, что не любите кабачки, значит, просто еще не пробовали кабачковые торты. Готовьте и ешьте с удовольствием!

Вы узнаете, как приготовить кабачковый торт, просто посмотрев видео: