Готовим самые классические из всех хачапури – хачапури по-имеретински
Рецепты

Готовим самые классические из всех хачапури – хачапури по-имеретински

345 0

Среди всех видов грузинских хачапури на особом месте стоят имерули – именно так правильно называют эту лепешку. Хачапури – национальное блюдо Грузии, в 2010 году страна даже получила специальный патент, подтверждающий это. Теперь выпечку можно назвать визитной карточкой государства. В разных частях Грузии хачапури отличаются друг от друга: существуют открытые, закрытые или в форме лодочки сырные лепешки.

Настоящие хачапури по-имеретински готовят на основе мацони – особого кисломолочного напитка

Мы адаптируем приведенные ниже рецепты под более привычные ингредиенты, чтобы не возникло трудностей с поиском продуктов.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Способ приготовления:

Хачапури по-имеретински – это не только самый старинный рецепт Грузии, но и самый простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

  1. В миску вливаем кефир, добавляем яйца, всыпаем муку и замешиваем тесто. Никаких дрожжей или соды не используем. Оставляем тесто под салфеткой немного расстояться.
  2. Сыр в это время трем на терке.
  3. Тесто делим на части, формируем парное количество шаров, из каждого шара раскатываем лепешку. На лепешку выкладываем тертый сыр, накрываем другой лепешкой и защипываем края. Делать это нужно тщательно, иначе сыр вытечет.
  4. Имерули выпекают на огне, то есть жарят. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем лепешку с двух сторон. Крышкой накрывать емкость не надо.
  5. Когда имерули станут поджаристыми, румяными – все готово. Можете звать домочадцев к столу.

Именно так готовят настоящие имерули: никаких приправ или специй не используется. Разновидности традиционного рецепта придумали позже – в них как раз и присутствуют различные добавки и приправы.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

В Грузии есть правило: один хачапури – одному человеку. Это блюдо не делят порциями, поэтому вместо одной огромной лепешки лучше приготовьте несколько имерули меньшего размера.

Хачапури по-имеретински – отличный вариант завтрака или ужина. Готовить их быстро, а традиционные продукты всегда можно заменить на то, что есть под рукой.

Бриллианты якутии. Февраль  2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: