Готовим французский суп буябес по классическому рецепту
Рецепты

Готовим французский суп буябес по классическому рецепту

821 0

Остатки рыбы или мелкая рыбешка может быть основой классического супа буябес, который появился благодаря марсельским рыболовам. Иногда в первое блюдо добавляют морепродукты – креветки, моллюски и кальмары.

В ресторанных дорогостоящих блюдах часто встречаются ценные сорта рыбы и даже омары

При использовании различных видов рыб можно рассчитывать на получение супа с божественным ароматом и насыщенным вкусом. Рецепт классического супа буябес предполагает использование дешевых ингредиентов.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Приготовление:

Приготовление этого первого блюда покажется легким и быстрым: несмотря на то, что суп кажется особенным, приготовить его смогут даже начинающие кулинары.

  1. С томатов снимают кожицу, предварительно погрузив их в кипяток. Затем помидоры режут на кубики небольших размеров.
  2. Разогревают сковороду или кастрюлю с толстым дном и вливают 2 ст. л. растительного масла. Поджаривают лук (шалот и порей), измельченный чеснок, сельдерей и фенхель до мягкого состояния.
  3. Добавляют к поджарке нарезанные томаты, цедру свежего апельсина, чили, лавровый лист, тимьян и шафран. Вливают 2,5 стакана воды. Обязательно доводят до кипящего состояния, после чего добавляют нужные специи и варят около 25 минут.
  4. Рыбное филе нарезают на кусочки одинаковых размеров и варят на слабом огне без помешивания несколько минут.
  5. Мидии и креветки очищают, добавляют к рыбе и варят 5 минут. Затем рыбу и морепродукты перекладывают в отдельную кастрюлю.
  6. Рыбный бульон с морским ароматом и привкусом обязательно процеживают, все овощи при этом нужно оставить. Жидкость вновь переливают в кастрюлю, вливают подсолнечное масло и кипятят несколько минут.
  7. В кастрюлю снова выкладывают овощи, рыбу и морепродукты.
  8. Хлеб режут на кусочки небольших размеров, натирают чесноком и подсушивают.

Готовый рыбный суп можно подавать с чесночными тостами, тертым сыром и соусом руй – майонезом, в который добавлены чеснок, шафран и красный перец. Приятного аппетита!

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Обручалки. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: