Учимся делать домашний лимонад

Лимонад – вкусный напиток, который любят как дети, так и взрослые. Традиционно он изготавливается из лимона, сахара и воды. Однако в последнее время все чаще встречаются интересные рецепты, в которых используются апельсины, тархун и имбирь.

Лимонад появился во Франции при дворе Людовика XIV совершенно случайно: королевский виночерпий перепутал вино и сок. Чтобы замаскировать свою ошибку, он добавил немного минеральной воды и представил напиток королю, который новшество оценил по достоинству.

Промышленное производство напитка началось только в XVIII веке

Натуральный лимонад содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Напиток является низкокалорийным: на 100 мл приходится всего 15 ккал. Его можно купить в любом супермаркете или приготовить самостоятельно, но далеко не каждый знает, как сделать лимонад в домашних условиях.

Рецепт приготовления домашнего лимонада из лимонов

Одним из главных преимуществ напитка является отсутствие искусственных красителей и консервантов.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• 200 г сахарного песка;
• 1 ст. кипятка;
• 1 л кипяченой охлажденной воды.

При желании готовый напиток можно подать со льдом

Последовательность действий:

1. Тщательно промойте лимоны и нарежьте их на тонкие дольки. Переместите кусочки в миску и засыпьте их сахарным песком. Перемешайте компоненты, после чего оставьте на пару часов.
2. По истечению времени залейте лимонную заготовку кипятком.
3. Остывшую смесь процедите и добавьте охлажденную воду.
4. Готовый напиток разлейте по бокалам.

Домашний лимонад из апельсина

Данный рецепт является популярной разновидностью классического варианта. Апельсины при желании можно заменить мандаринами или грейпфрутом.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 2 л воды;
• 120 г сахара;
• 1 лимон.

Перед подачей бокалы с апельсиновым лимонадом рекомендуется украсить лимонными дольками

Способ приготовления:

1. Промойте апельсины с мылом, после чего ополосните их кипятком. Лимоны просто промойте под водой.
2. Разрежьте фрукты пополам и выжмите из цитрусовой мякоти сок с помощью ручной или электрической соковыжималки. Если такого приспособления нет, можно просто снять кожуру с фруктов, нарезать мякоть на кусочки и вручную отжать сок с использованием марли.
3. Апельсиновые корки измельчите и поместите их в кастрюлю с сахаром и водой. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда вода закипит – на это потребуется примерно 10-15 минут.
4. По мере готовности процедите цитрусовый отвар через сито и смешайте с выжитым соком.
5. Перелейте лимонад в графин и поставьте в холодильник.

Домашний лимонад с мятой и лимоном

Это очень вкусный и полезный напиток, вкус которого удовлетворит даже самого привередливого любителя лимонадов.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• 1 пучок мяты;
• 3 л воды;
• 1 ст. сахарного песка.

Домашний лимонад имеет небольшой срок годности, поэтому его необходимо выпить в течение нескольких дней

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте лимоны. Снимите цедру с фруктов очень тонким слоем с помощью овощерезки (если ее нет, воспользуйтесь ножом). Проследите, чтобы не попала белая внутренняя часть кожуры – она придает горечь.
2. Разрежьте лимоны пополам и выдавите из мякоти сок в миску. Половинки снова разделите на 2 части, чтобы было удобнее снять мякоть. Белую кожуру выбросите.
3. Промойте мяту в дуршлаге под холодной водой.
4. Вскипятите воду и положите в нее лимонную цедру, мякоть, мяту и сахарный песок. Варите смесь пару минут, после чего снимите с огня и остудите – чтобы ускорить процесс, емкость с отваром можно поставить в холодную воду.
5. Процедите напиток, отжав мяту и лимон через дуршлаг.
6. Смешайте остывший отвар и лимонный сок. Обязательно уберите все косточки.

Рецепт домашнего лимонада «Тархун»

Данный напиток готовят из популярного кавказского растения, благодаря которому лимонад получает приятный аромат и  специфический пряный вкус.

Ингредиенты:

• 100 г свежего тархуна;
• 2 лимона;
• 1 л газированной воды;
• 160 г сахара.

Газированная вода обязательно должна быть охлажденной

Последовательность действий:

1. Промойте растение и стряхните влагу. Поместите его в миску блендера и тщательно измельчите в течение нескольких минут.
2. В отдельную емкость переложите травяную массу и сахар. Разотрите пестиком смесь, стараясь выжать весь сок.
3. Вскипятите 200 мл воды и влейте ее в травянистую консистенцию. Тщательно перемешайте содержимое емкости, накройте ее крышкой и оставьте на час. За это время отвар настоится и полностью остынет, а под воздействием высокой температуры жидкость приобретет насыщенный оттенок и аромат растения.
4. По истечению времени пропустите смесь через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков травы. Отвар необходимо процедить дважды.
5. Промойте лимоны, разрежьте их пополам и выжмите сок. Добавьте его к травяному отвару.
6. Разбавьте лимонную жидкость газированной водой. Разлейте напиток по бокалам и украсьте их ломтиками лимона или веточкой тархуна.

Рецепт имбирного лимонада

Этот вариант приготовления используют нечасто, так как мало кто о нем знает – а ведь напиток получается очень вкусный и необычный!

Ингредиенты:

• 4 лимона;
• 500 мл минеральной воды;
• 60 г имбиря;
• 2 апельсина;
• 100 мл воды.

Вместо минеральной воды можно использовать обычную газированную

Способ приготовления:

1. Промойте лимоны и апельсины, после чего обсушите их бумажными полотенцами. Положите фрукты в микроволновку на 10-15 секунд: так цитрусовые ингредиенты дадут больше сока. Прокатайте фрукты по столу.
2. Разрежьте лимоны и апельсины пополам и выжмите из них сок. Положите выжатые остатки в кастрюлю.
3. Промойте имбирь и нарежьте его на тонкие пластины, переложите их к фруктам.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до состояния кипения. После этого сбавьте огонь и продолжайте варить смесь еще 10 минут. По мере готовности остудите напиток.
5. Процедите смесь через сито и смешайте с соком.
6. Перелейте напиток в графин и разбавьте его минеральной водой.

Перед подачей лимонады желательно разлить по удлиненным стаканам, украсить дольками лимона и веточкой мяты.