Простые рецепты с кускусом, которые легко приготовить дома

Кус-кус или кускус – название крупы из пшеницы. Зерно обрабатывают особым способом, чтобы получить дробленые зернышки, напоминающие мелкие рисинки.

Кускус – отличный вариант гарнира к мясным блюдам, также из него готовят сладкую кашу с сухофруктами, второе блюдо с овощами да и салаты на основе кускуса бесподобны. Рецепты приготовления кускуса разнообразны.

Сейчас многие хозяйки спросят, где же купить этот универсальный продукт? В настоящее время крупа продается во всех крупных супермаркетах, а так как кускус чаще продают в вариантах для быстрого приготовления, то и блюда из него получаются в считанные минуты. Теперь, когда мы выяснили, что такое кускус и где его приобрести, самое время начать делать новое кушанье для всей семьи. Рассмотрим, как готовить кускус с овощами.

Кускус с овощами

Времени на готовку уйдет не более 20 минут, так как кускус – это крупа быстрого приготовления.

У нас получится отличный ужин из полезных продуктов

Ингредиенты:

• кускус – стакан;
• кипяток – стакан;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• кабачок молодой (или цукини) – 1 шт.;
• помидоры – 100-150 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• 1 луковица;
• соль, черный перец по вкусу.

В рецепте совсем не используются продукты животного происхождения, поэтому подобные блюда из кускуса разнообразят стол вегетарианцев и верующих людей в дни поста.

Способ приготовления:

1. Заливаем кускус кипятком, ставим на огонь, солим, добавляем ложку растительного масла. Ждем, когда все закипит. Выключаем плиту, накрываем крышкой и даем распариться 15-20 минут.
2. В это время займемся овощами. Лук чистим и режем кольцами, морковь трем на крупной терке, помидоры мелко рубим, из перца убираем сердцевину и нарезаем его на тонкие полоски. Кабачок очищаем от кожуры и семян, нарезаем его кубиками.
3. В сковороде на масле немного обжариваем лук и добавляем к нему морковь, пассеруем и докладываем порезанный на кубики перец, кабачок и помидоры. Тушим на медленном огне 10-15 минут.

В сковороду к горячим овощам перекладываем распаренный кускус, перемешиваем, даем настояться минут 5. Подаем на стол.

Соль и перец добавляйте по желанию.

Салат с кускусом

Хотите удивить гостей новым экзотическим блюдом? Приготовьте салат с кускусом. Такое угощение готовят на Востоке, но все продукты можно приобрести в российских магазинах.

Ингредиенты:

• кускус – стакан;
• помидоры – 3-4 средних по размеру плода;
• огурцы – 2-3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• свежая мята – пучок;
• зеленый лук – 4-5 стебля;
• петрушка – 3-4 веточки;
• масло растительное (оливковое) – 4 ст. л.;
• соль, черный перец по вкусу.

Еще будет нужна вода для запаривания крупы.

Способ приготовления:

1. Кускус запариваем, оставляем в сторонке.
2. Помидоры и огурцы мелко нарезаем.
3. Зелень рвем – так она будет сочнее и ароматнее.
4. Теплую крупу соединяем с овощами и зеленью, добавляем масло и сок лимона. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, подаем на стол.

Некоторые хозяйки дополнительно охлаждают салат перед подачей, но его можно подавать и в теплом виде.

Салат содержит минимум калорий и не принесет вреда фигуре

Салат с кускусом и с болгарским перцем

Этот салатик тоже легкий, но вкус его немного отличается от предыдущего, так как он будет содержать другие продукты.

Ингредиенты:

• готовый кускус – 200 г;
• болгарский перец (красный и желтый) – 3-4 плода;
• пучок мяты:
• несколько перьев зеленого лука;
• 2-3 веточки петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• винный уксус (или лимонный сок) – 1 ст. л.;
• растительное масло – 3-4 ст. л.

Кускус берем уже готовый, запаренный заранее.

Способ приготовления:

1. Перцы моем, вырезаем сердцевину, режем тонкими кольцами.
2. Зелень мелко режем или рвем руками.
3. Добавляем перец и зелень к остывшей крупе, солим, перчим.
4. Вливаем уксус или лимонный сок, масло, перемешиваем.

Все готово – легкий салат к ужину получился всего за 15 минут!

Кускус с курицей

Кускус можно подать не только с овощами, но и приготовить его с мясом. В восточных странах используют мясо птицы или баранину, мы же будем готовить его из курицы

Ингредиенты:

• кускус – стакан;
• мякоть курицы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 50 г;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. В растительном масле обжариваем порубленный лук и тертую морковь.
2. Когда лук станет прозрачным, всыпаем филе курицы, порезанное мелкими кусочками. Обжариваем 15-20 минут.
3. Заливаем все стаканом воды, солим и перчим, ждем, когда жидкость закипит.
4. Всыпаем крупу, перемешиваем, даем покипеть 1-2 минуты и выключаем плиту. Подаем на стол через 20-25 минут.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью или подайте с салатом из свежих овощей. Некоторые хозяйки подают кускус отдельно, в качестве гарнира – этот вариант тоже приемлем.

Кускус с сухофруктами

Детям на завтрак приготовьте сладкую кашу из кускуса и сухофруктов. Для этого с вечера запарьте кипятком имеющиеся сухофрукты, утром слейте воду.

В момент приготовления запарьте кипятком кускус с одной столовой ложкой сахара: дождитесь, пока крупа распарится, а сахар растворится. Выложите сухофрукты, перемешайте, добавьте кусочек сливочного масла. Зовите детей завтракать!

Полезный и сытный кускус с сухофруктами зарядит и детей, и взрослых энергией на целый день

Кускус готовят и со свежими ягодами или фруктами: крупа хорошо сочетается с малиной, земляникой, бананом. В запаренный кускус добавьте ягоды или фрукты в желаемом количестве.

Если хотите сделать кашу более сытной, заливайте кускус горячим молоком. Можно добавить к каше ложечку меда.

Кускус очень популярен в восточных странах, без него не обходится ни одно застолье. В нем содержится много селена, который позволяет сохранить молодость, делает кожу упругой и подтянутой. Витамин В5, содержащийся в зернах, помогает справляться с депрессией и хронической усталостью. Это отличное блюдо в преддверии весны: оно насытит организм нужными элементами, придаст сил и улучшит настроение.