Учимся готовить настоящий бешбармак
Рецепты

Учимся готовить настоящий бешбармак

589 0

Бешбармак – настоящий символ тюркоязычных народов: их кухня издавна славиться изобилием мяса и мучных изделий. За десятилетия существования рецепт дополнялся новыми ингредиентами в зависимости от того, где это блюдо готовят.

Традиционным ингредиентом является баранина: обязательно свежая, а не замороженная. Однако в последнее время нередко встречаются разновидности блюда из других видов мяса.

Бешбармак подают в горячем виде отдельно от других блюд. Одна порция мясного деликатеса содержит в среднем 472 ккал. Попробовать мясной деликатес можно в ресторанах или у себя дома – если знать, как готовить бешбармак с курицей, бараниной, свининой, утятиной и говядиной самостоятельно.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Бешбармак со свининой

Вкусное блюдо легко готовится как дома, так и на природе.

Ингредиенты:

  • 900 г свинины;
  • 500 г лапши;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 2 лавровых листа;
  • корень сельдерея;
  • 2 щепотки черного молотого перца;
  • 1 ст. л. соли;
  • специи по вкусу.

Перед подачей украсьте готовое блюдо зеленью

Способ приготовления:

  1. Промойте свинину, разрежьте ее на куски. Залейте их в кастрюле холодной водой, чтобы она слегка покрывала мясо. Поставьте мясо на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
  2. Как только свинина закипит, уберите пенку и добавьте к мясу нарезанный корень сельдерея. Посолите и продолжайте варку до полной готовности.
  3. Очистите лук и нашинкуйте его в виде полуколец, пассеруйте овощ на растительном масле до появления золотистого оттенка. Добавьте половник бульона и черный молотый перец, продолжайте готовить в течение нескольких минут.
  4. Вареную свинину остудите, после чего нарежьте на кусочки.
  5. Пропустите оставшийся бульон через сито и отварите в нем лапшу.
  6. На плоское блюдо выложите готовые компоненты и подавайте блюдо к столу.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Бешбармак с уткой

Вкусное блюдо с приятным ароматом потребует минимум усилий от хозяюшки в процессе готовки.

Ингредиенты:

  • 1 кг утиного мяса;
  • 600 г пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • луковица;
  • 0,5 стакана воды;
  • 4 картофелины;
  • лавровый лист;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Утиное мясо можно заменить курятиной, алгоритм приготовления при этом сохраняется

Последовательность действий:

  1. Промойте мясо и нарежьте его на средние кусочки: так оно быстрее сварится и его будет легче разделывать.
  2. Вскипятите воду и отварите в ней утку, посолите и поперчите. Варите содержимое кастрюли пару часов. Не забудьте добавить лавровый лист.
  3. Очистите лук и разрежьте его пополам: отправьте к мясу одну часть овоща, а другую нарежьте полукольцами.
  4. Снимите кожуру с картофеля, разрежьте его на четвертинки и отварите в бульоне.
  5. В процессе приготовления снимайте с бульона пену.
  6. Приступите к тесту: просейте муку через сито в миску, добавьте яйцо, воду и соль. Тщательно замешайте основу: она должна быть крутой и однородной. Как только она перестанет приставать к рукам, оберните ее в пленку и оставьте на время.
  7. Готовое мясо остудите и измельчите.
  8. Расстоявшееся тесто на бешбармак раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на квадратики. Отварите заготовки в бульоне.
  9. На блюдо выложите готовое тесто, мясо, картофель и лук.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Andrey Arakelyan (@andreyarakelyan)

Бешбармак является неотъемлемым элементом любого праздника, проводимого в кругу родственников или близких друзей.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.10.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Обручалки. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: