В чём разница между капучино, латте и флэт уайтом

Все кофеманы очень трепетно относятся к кофе. Они точно знают о крепости, разнице помола, варианте пенки. Но что делать, если вы обыватель, а не кофеман, и не разбираетесь во всех тонкостях, и при выборе напитка в меню все названия вызывают недоумение? Можно спросить баристу или разобраться самостоятельно, а мы с этим поможем: поговорим в статье о самых популярных кофейных лакомствах с молоком и разберемся, в чем разница между капучино, латте, флэт уайтом.

Капучино

Классический итальянский кофе, который состоит из эспрессо и вспененной молочной пенки. Кофейные нотки придает напитку насыщенный яркий вкус (в зависимости от помола и крепости иногда может проступать горчинка), молоко смягчает его, а взбитая пенка добавляет текстуру и воздушность. Обычно капучино подается в чашке объемом 180-220 мл.

Для стандартного рецепта используют:

• Смесь арабики и робусты в соотношении 80/20.
• Молоко должно быть жирностью не менее 3,5% и свежим. Сахар добавляется по вкусу, но обычно это 5-10 граммов на порцию.

Главная характерная и отличительная черта ‒ это рисунок, который создает бариста пенкой. Некоторые используют трафареты и какао

Латте

Еще одно популярное кофейное лакомство. В его состав входит эспрессо и взбитое молоко. Для приготовления обычно берется стакан 250-350 мл.

Существует несколько способов приготовления:

• Классический вариант: эспрессо смешивается со взбитым молоком в соотношении 1:3.
• Маккиато: кофе добавляется в молоко, а не наоборот, что позволяет сохранить пенистую поверхность.
• С добавками: можно добавить различные топпинги, такие как шоколад, ваниль, корица, мята или какао.
• Без кофеина: для тех, кто хочет насладиться вкусом без выраженной крепости или кому нельзя употреблять кофеин, существует вариант на основе декофеинизированного кофе.

Флэт уайт

Флэт уайт – это относительно новая позиция в заведениях. Первый бум популярности пришелся на Австралию и Новую Зеландии. Именно там был и придуман напиток. Представляет собой комбинацию двух позиций. Для создания флэт уайта баристы используют кружку объемом около 160-200 мл.

Самые популярные способы приготовления:

• Классический: эспрессо и молоко смешиваются в равных пропорциях и взбиваются в блендере до образования нежной пенки. В среднем взбивание проходит не более 1-2 минут в зависимости от скорости и мощности блендера. Важно в этом случае перелить получившуюся массу в стакан, так чтобы объем не опал.
• С добавлением сиропа: к лакомству добавляется сироп или топпинг. Например, карамельный, клубничный, шоколадный или ванильный. Чаще всего добавка вливается в самом начале. В некоторых кофейнях сироп, как и другие посыпки, наносят сверху в качестве украшения.
• Без кофеина: напиток на основе декофеинизированного кофе.
• Со льдом: для освежающего варианта можно добавить лед и украсить взбитыми сливками и шоколадным сиропом.

В заключение

Таким образом, капучино, латте и флэт уайт представляют собой разные кофейные напитки с уникальными вкусами и текстурами. Капучино имеет выраженный, насыщенный и богатый вкус благодаря использованию молочной пенки, латте обладает более мягкой и нежной текстурой за счет добавления большего количества молока, а флэт уайт предлагает баланс между этими двумя вариантами с выраженными нотками крепости. Каждый из этих вариантов может быть адаптирован под индивидуальные предпочтения с помощью различных добавок и топпингов.