Чем известен и уникален сыр ливаро
Интересное

Чем известен и уникален сыр ливаро

63 0

Если вы любите пробовать новые виды сыров, возможно, вы когда-нибудь слышали о таком сорте как ливаро. Продукт сложно назвать фаворитом гурманов, поскольку его аромат нравится далеко не всем. Однако есть и те, кто сочетает его с разными блюдами или же ест его отдельно. Рассказываем, когда появился ливаро, и чем он уникален.

История появления ливаро

Впервые сыр приготовили в XVII веке на северо-западе Франции в городе Ливаро, в честь которого его и назвали. Принято считать, что изначально его рецепт придумали монахи, и спустя годы сыровары сами начали производить этот сорт. Особую популярность продукт обрел только в XIX столетии. Сейчас оригинальный ливаро по-прежнему изготавливают во Франции, а именно в Нормандии. Такой сыр считается элитным, поэтому найти его в обычных супермаркетах невозможно.

Технология изготовления

Ливаро готовят на сырных фермах, которые используют в качестве главного ингредиента коровье молоко. Сначала животных кормят специальной пищей с витаминами и пасут только на экологически чистых полях. Благодаря такому подходу производителям удается добиться максимально высокого качества молока, которое потом сквашивают без термообработки.

Ливаро
Ливаро

Готовые сырные головки обматывают морским тростником, чтобы сохранить их пышную структуру. Затем ливаро оставляют дозревать, на что требуется от трех недель до пары месяцев. Во время этого процесса необходимо следить за температурой в помещении, постоянно переворачивать сыр и поливать его специальным раствором. Для создания коричневой или оранжевой корки производители используют натуральный краситель. Также они добавляют в состав продукта пищевую плесень.

Ливаро производят только с весны до осени. В зимний период коровье молоко меняет свой состав, поэтому оно не подходит для изготовления сыра

Особенности

У сыра слегка островатый вкус и мягкая консистенция, благодаря которой он тает во рту. Аромат у него специфический с земляными нотками, из-за чего он нравится не всем. Корочка, как правило, темнее внутренней части. На ее окрас влияет то, какую технологию изготовления использовал производитель.

Ливаро смело можно сочетать с французским хлебом и другими сортами сыра в качестве закуски. Также его часто едят вместе с фруктами или ягодами. Продукт можно употреблять вместе с алкогольными напитками – белыми или красными сухими винами, сидром, кальвадосом. В горячие блюда ливаро добавлять не стоит – его резкий аромат может перебить запах других ингредиентов.

Сочетание с ягодами
Сочетание с ягодами

Польза ливаро

Как известно, сыр с пищевой плесенью гораздо полезнее других сортов. Именно поэтому грибков не стоит опасаться, так как они положительно влияют на работу ЖКТ, защищают от некоторых заболеваний и убивают вредоносные бактерии.

В составе продукта есть и другие ценные вещества:

  • витамин А – улучшает состояние кожи, защищает от инфекций, снижает риск онкологических заболеваний;
  • витамины группы В – поддерживает гормональный баланс, защищает сосуды, отвечает за деление клеток;
  • калий – укрепляет кости, поддерживает водный баланс, снабжает головной мозг кислородом, регулирует артериальное давление;
  • кальций – повышает иммунитет, снижает уровень холестерина, отвечает за нервную систему.
Польза для пищеварения
Польза для пищеварения

Ливаро – один из самых необычных сортов сыра с плесенью, поскольку у него специфический запах, который понравится не каждому. Несмотря на это, у продукта ценный состав, поэтому он абсолютно не вреден для здоровья. Тем, кто имеет избыточный вес, рекомендуется есть его в ограниченных количествах из-за высокой пищевой ценности – 340 ккал на 100 граммов.

Серебро 12.2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме:
Макияж

Как сделать макияж в жару легким и стойким

Ценности

7 украшений для поклонниц йоги, которые не будут отвлекать от практики

Красота

5 способов выглядеть свежо и молодо без уколов и пластики

Психо

Стоит ли обижаться, если партнер не хочет секса?

Подарки на свадьбу

Сколько подарить на свадьбу денег молодоженам в 2022 году?

Конкурсы и сценки на свадьбу

Как провести выкуп невесты в 2022 году: веселые современные сценарии для выкупа

Знаки зодиака

Знаки зодиака и их стихии: характеристика, совместимость

Украшения

Можно ли дарить часы родным, любимым и знакомым? Почему нельзя дарить часы: суеверие или правда?