Торт на коралловую годовщину (35 лет свадьбы)

Юбилейная годовщина свадьбы такая же важная дата, как и сам день бракосочетания. Поэтому кульминацией праздничного стола обязательно должен стать торт – красивый, нарядный и вкусный. Сделать его можно самим, а можно заказать у кондитера, заранее продумав дизайн десерта.

Как выбрать торт на коралловую годовщину?

Торт на годовщину свадьбы должен быть не только вкусным и красивым, но и достаточно большим, чтобы его хватило для каждого гостя. Важно торт заказывать заранее до праздника, чтобы быть уверенными в своевременной доставке.

Если есть талант к выпечке и украшению коржей кремом или мастикой, то выполнить десерт вполне можно своими руками. Если нет, то заказать у профессионала.

Верх торта непременно нужно украсить. Это могут быть фигурки из мастики на морскую тему, чтобы соответствовать символике 35-й годовщины. Например: ракушки, морские звезды, водоросли, жемчужины, русалки, рыбки, кораллы.

В качестве основы для торта лучше всего предпочесть бисквит. Он легкий, приятный на вкус и ароматный.

Если торт задумывается в несколько ярусов, то бисквит может не выдержать собственного веса и вся конструкция сползет вбок

Высокий торт должен состоять из более крепкой основы, например, шоколадных или медовых коржей. Или оставить бисквит, но расположить коржи на многоярусной подставке – выглядеть десерт будет не менее шикарно.

Торт на 35 лет свадьбы с использованием мастики

Существует множество способов украшения тортов, но мастика остается на лидерских позициях у поваров-кондитеров вот уже несколько веков. С помощью нее можно воплотить в жизнь самый смелый дизайн для торта. Десерты, декорированные этой пастой, выглядят необычно и элегантно, и привлекают внимание не только детей, но и взрослых.

Идеи оформления тортов на 35-летний юбилей совместной жизни:

• белый торт в виде сердца, верхушка которого украшена коралловыми розами и цифрой 35 – минималистично и элегантно;
• белый круглый торт, низ которого обернут синей мастикой, изображающей морские волны, а на верхушке лежит большая морская раковина, посыпанная серебряными кондитерскими блестками;
• торт с изображением фигурок супругов и надпись: «35 лет вместе»;
• для людей с чувством юмора можно заказать прикольный торт, на вершине которого будет стоять мастичная кровать с одеялом, из-под которого будут видны ноги супругов, и рядом надпись: «35 лет под одним одеялом»;

Торт на коралловую свадьбу без мастики

Не все любят мастику на торте, поэтому украшения праздничного десерта с помощью кремов не теряют своей популярности. У торта без мастики есть свои преимущества:

• украшения из натуральных компонентов;
• более низкая калорийность;
• торт с открытыми коржами лучше перенесет ожидание в душном помещении;
• торт без мастики гораздо проще испечь своими руками.

Варианты украшения торта на коралловую годовщину свадьбы без мастики:

• сверху донизу покрыть торт розами из крема, начиная с белых, заканчивая красными, а на верхушке торта в середине написать число 35;
• покрыть торт белой глазурью, сделать красивые шоколадные потеки и верхушку торта украсить свежими фруктами;
• торт в виде половинки морской раковины или морской звезды;
• декорировать торт можно настоящими розами красного или розового цвета.

Капкейки для каждого гостя

Торт в виде небольших пирожных – капкейков, набирает все большую популярность.

Маленькие тортики легко испечь, их можно сделать индивидуальными для гостей, например: для взрослых с ликерной начинкой, а для детей – на основе мармелада или фруктов

Преимущества капкейков очевидны:

• их не нужно нарезать на порции, волнуясь, всем ли хватит кусочка;
• они легко перевозятся в коробках, в отличие от большого торта, который так и норовит упасть на бок;
• подавать их можно и на отдельных тарелках, и на многоярусной подставке, на подносах;
• капкейки на 35 лет свадьбы можно запаковать в индивидуальные коробочки и преподнести как небольшой подарок каждому гостю.

Пирожные можно заказать с оформлением в морском стиле. Несколько идей капкейков на коралловую годовщину свадьбы:

• капкейки в виде приоткрытых ракушек, внутри которых лежит жемчужина;
• пирожные, верхушка которых украшена веточкой коралла;
• пирожные в виде морской звезды;
• обычные круглые пирожные с любимой начинкой и цифрами 25 на верхушке или же с украшениями в коралловом цвете.

Торт на коралловую годовщину своими руками

Приготовить торт на коралловую свадьбу с использованием мастики можно в домашних условиях.

Начинать готовить тортик нужно заранее, минимум за сутки до торжества. Благодаря мастике он не осядет и не потеряет свою форму

Чтобы сделать сюрприз и приготовить тортик на 35 годовщину брака родителям, потребуется:

Для бисквита:

• восемь яиц;
• стакан сахара;
• стакан муки;
• две столовых ложки крахмала;
• две чайных ложки разрыхлителя.

Для мастики:

• 600 гр. белых маршмеллоу;
• чайная ложка сока лимона;
• 350-400 гр. сахарной пудры.

Для пропитки:

• два стакана сметаны;
• три киви;
• апельсин;
• стакан сахара.

Для украшений из мастики:

• 6 гр. желатина;
• 30 мл воды;
• чайная ложка меда;
• 200 гр. сахарной пудры;
• 50 гр. крахмала кукурузы;
• пищевой краситель белого и кораллового цвета;
• кондитерский клей.

Для начала нужно приготовить основу для торта:

1. Отделить белки, взбить их до густой пены вместе с половиной порции сахара и соком лимона.
2. Желтки отдельно взбить с оставшимся сахаром около 8-10 минут.
3. К желткам постепенно подсыпать муку, крахмал и разрыхлитель, не переставая размешивать. Когда масса станет однородной, ввести белковую смесь. Размешать движениями от низа кверху.
4. Полученное тесто разделить на две части. По очереди приготовить их в силиконовой форме при температуре 150-160 градусов в течение 25-30 минут.
5. Один корж обрезать в диаметре, чтобы он стал меньше другого.

Сделать пропитку:

1. Сметану взбить с сахаром до состояния крема.
2. Киви и апельсин почистить, нарезать на мелкие кусочки. Смешать со взбитой сметаной и пропитать бисквитный корж большего размера. Поверх него положить второй корж.

Приготовить мастику для обертывания торта:

1. Маршмеллоу пересыпать в глубокую чашку. Полить лимонным соком и поставить в микроволновку, пока масса зефира не поднимется в 2 раза.
2. Добавить пудру и размешивать, пока масса не станет похожей на пластилин. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут.
3. Раскатать с помощью скалки раскатать большой круг. Покрыть им торт, разглаживая рукой, но оставляя эффект волн. Внизу мастику обрезать ножом, чтобы края смотрелись аккуратно.

Сделать украшения в виде ракушки и морских звездочек:

1. Желатин развести холодной водой. Через несколько минут подогреть желатин на водяной бане, пока он не набухнет.
2. Соединить пудру и крахмал, просеять через мелкое сито и разделить на две равные порции.
3. К желатину влить мед, дождаться, пока масса полностью не остынет. Соединить ее с одной частью сухой смеси, хорошенько перемешать.
4. Добавить остальную сухую смесь и начинать вымешивать руками. Когда масса станет тягучей, переложить ее на стол, присыпанный крахмалом и месить, пока тесто не станет эластичным и без комочков. Скатать в шар, переложить в пакет и убрать в холодильник на час.
5. Разделить мастику на две половины и окрасить пищевыми красителями.
6. Мастику белого цвета раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать круг с помощью формы с зубчатыми краями. Стеком или зубочисткой продавить продольные бороздки, как на морских раковинах.
7. Из фольги скатать 2 шарика, надеть на низ заготовки и оставить застывать. Готовые половинки будущей раковины соединить кулинарным клеем.
8. Из мастики кораллового цвета скатать маленький шарик, приплюснуть его и пальцами сформировать уголки, как у морской звезды.
9. Зубочисткой нанести по всей поверхности небольшие углубления, чтобы придать рыхлую текстуру.
10. Скатать маленькие горошинки разных размеров и распределить их по поверхности звезды.

Готовые украшения поместить на торт в произвольном порядке. Для дополнительного декора можно использовать пищевые бусинки жемчужного оттенка и шоколадную посыпку.

В раковину вместо жемчужин можно положить 2 колечка из мастики, выкрасив их желтым или золотым красителем

Годовщина семейной жизни – это хороший повод собрать близких людей за праздничным столом. Если не хватает средств, чтобы заказать оригинальный торт в кондитерской, его всегда можно приготовить своими руками. Даже простой небольшой торт, испеченный самостоятельно, сделает праздник по-настоящему особенным.

Как еще можно необычно украсить торт на коралловую годовщину свадьбы, детально вы сможете посмотреть на видео: