Лечебная диета № 5
Диеты

Лечебная диета № 5

89 0

Меню лечебной диеты № 5 разработал М.И. Певзнер – основоположник диетологии. Особенность щадящей системы питания − полноценная калорийность. Ограничения действуют на жирные блюда, повышающие холестерин.

Назначение лечебной диеты № 5 по Певзнеру

При хроническом холецистите, если нет других патологий ЖКТ, пациенту показана базовая диета № 5. Небольшими порциями за 5 приемов в день потребляют около 3 кг продуктов, при этом выпивают не менее 1,5 л жидкости, в блюда добавляют не более 10 г соли.

При обострении холецистита, осложненного гепатитом, циррозом печени, воспалениями желчевыводящих путей, больному назначают меню № 5а, при симптомах панкреатита − № 5п (белков больше, а жиров и углеводов меньше, чем в базовом рационе).

Тугоплавкие жиры, жареные блюда запрещены

На стол категории № 5р пациентов переводят после хирургического удаления желчного пузыря (открытая операция, лапароскопия).

Диета № 5: что можно и что нельзя

При хронических заболеваниях желчного пузыря и печени суп – обязательное блюдо диеты № 5. Готовят его на молоке, или на овощном отваре, запрещены классические бульоны: мясной, рыбный, грибной.

Ассортимент продуктов в рецептах первых блюд при хроническом панкреатите ограничен. На диете № 5 разрешены:

  • морковь, картофель;
  • тыквы, кабачки;
  • макароны;
  • хлопья овсяные;
  • крупа рисовая, манная и гречневая.

Каши на завтрак готовят на воде или на разбавленном молоке. При приготовлении блюд используют:

  • семена льна;
  • сухофрукты.

Чечевица запрещена, перловка разрешена, но с ограничениями. Не используют рецепты, в которых есть хрен, майонез, паста томатная.

полезный завтрак
Суфле на завтрак

Для приготовления суфле, кнелей, диетических котлет используют пароварку. Цельные куски филе отваривают. В диете № 5 мясные блюда для детей и взрослых готовят из крольчатины, индейки, курицы, говядины.

Запрещены свежий хлеб, сдоба, блинчики, пироги жареные

Рацион стола №5 не содержит:

  • колбасу;
  • все виды консервов;
  • жир;
  • копченые деликатесы (рыба, мясо, сало);
  • жирную рыбу (семга, сазан, сом);
  • все виды икры;
  • субпродукты.

Ограниченно разрешены нежирные (2-2,5%) молочные продукты и блюда, приготовленные на их основе. В черном списке сыворотка, соленые и острые сорта сыра, ряженка.

Диета № 5: меню на каждый день

Во время обострения особого рациона придерживаются не менее 5-7 дней, до полного выздоровления стол № 5 соблюдают 5 месяцев. Щадящая диета входит в категорию длительных. Пациентам рекомендуют ее соблюдать 1,5-2 года при хронических гастритах.

Понедельник

Завтраки: первый – чай, творожная запеканка и овсяная каша, сваренная на молоке. Второй прием пищи – десерт творожный, сухарик, напиток из шиповника. Обед:

  • перловый суп;
  • котлеты;
  • рагу из овощей;
  • компот.
полезный перекус
Яблоки печеные на полдник

На ужин каша гречневая, омлет и чашечка свежего чая. На ночь кефир.

Вторник

Фруктовый сок, тарелка гречневой каши, морковные котлеты – первый прием пищи. Перекус до обеда – печеное с медом и курагой яблоко. Обед:

  • первое блюдо с цветной капустой: суп-пюре;
  • кнели;
  • макароны с маслом;
  • сок.

При выраженных симптомах гастрита пищу перед употреблением подогревают до 15-60 °C

В полдник отваривают порцию ленивых вареников из творога. На ужин запекают картофель, отваривают рыбу, заваривают свежий чай. На ночь выпивают стакан кефира.

Среда

Завтраки: первый – омлет (белковый), сыр, галеты и чашка чая; второй – отвар из плодов шиповника и творог, сдобренный небольшой порцией варенья. Меню обеда:

  • первое блюдо молочное: суп, заправленный лапшой или мелкой вермишелью;
  • приготовленные по классическому рецепту голубцы;
  • фруктовый кисель.
натуральный сок
В полдник тыквенный сок

На ужин рис, рыба, сметанный соус, кабачковая икра и абрикосовый сок, а перед сном простокваша.

Четверг

За первым завтраком съедают яйцо-пашот, тарелку гречневой каши с маслом, выпивают чашку чая. Меню второго завтрака − сок, творожная запеканка с медом. Меню обеда:

  • суп из кабачка;
  • котлетки из филе курицы (белое мясо);
  • овощной салат;
  • желе.

Полдник − яблоко печеное и порция бисквита, ужин – пюре, приготовленное из зеленого горошка, порция отварной рыбы, чай. На ночь выпивают кружку простокваши.

Пятница

За завтраком съедают порцию гречневой каши, сырники с джемом, выпивают чашку теплого чая. Пшенную кашу с тыквой готовят ко второму завтраку. Блюда пятничного обеда:

  • овощной суп со сметаной;
  • запеканка (овощи, куриное филе);
  • компот.

В полдник выпечка с творогом, сливовый сок. На ужин овощи, рис, рыба и чай с молоком. На ночь стакан кефира.

Суббота

Завтраки: первый – овсяная каша на молоке с маслом и чашка чая с молоком, сыром; второй – крупеник. Субботний обед:

  • суп-лапша;
  • тушеный кролик;
  • отварной картофель;
  • овощной салат;
  • компот.

Суточная норма калорий на базовой диете № 5 – 2400-2600 ккал

польза кефира
На ночь кефир

В полдник печеное яблоко и бисквит, на ужин рыбные котлеты с рисом, сок абрикосовый.

Воскресенье

Первый завтрак – сыр, омлет, каша гречневая и чай (можно с молоком). Второй завтрак – сок и суфле из куриного мяса. Меню воскресного обеда:

  • суп, ингредиенты: овсяные хлопья, цветная капуста;
  • филе курицы (отварное);
  • на гарнир рис;
  • легкий салат из огурцов;
  • стакан сока.

На полдник персиковый сок и лапшевник. Меню ужина − треска в молочном соусе с вермишелью, капустный салат с тертой морковью и чашечка ароматного чая. На ночь традиционный стакан кефира.

Отзывы

Сергей

Благодаря травам и столу № 5 проблемы с печенью и поджелудочной ушли за год. Улучшения начались через 2,5 месяца строгого соблюдения рекомендаций моего врача. Ушли отеки, избавился от прыщей на теле, запоров, изжоги, что важно – боли прекратились.

Отзывы о диете
Похудел на 10 кг

Блогер Анастасия Андегра

У меня шестой год панкреатит в стадии ремиссии. Постоянно анализирую свое состояние, строго придерживаюсь диеты. В видео − рецепты моих блюд на неделю, ими питаюсь во время обострения, совет, как облегчить приступ рисовой водичкой, и схема введения продуктов при улучшении.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.09.2020. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Серебро Италии. Август 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: