Вкуснейшие маффины: ТОП10 лучших рецептов десерта

Маффины – лакомство западной кухни, которое в наших широтах нередко путают с кексами. Несмотря на внешнее сходство, составляющие десертов и техника их производства абсолютно разные. Существуют британские и американские версии десерта. Первые представляют собой булочки, созданные из дрожжевого теста. Вторые – выпечку из мало-сдобного теста.

В настоящее время особенно популярен вариант из США. Его очень легко готовить, а в зависимости от предпочтений калорийность можно снижать или повышать.

Американскую выпечку можно превратить в настоящий продукт здорового питания, добавив в него фруктовый сок или тертые фрукты

1. Шоколадные

Необходимы:

• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• черный шоколад – 100 г;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Масло, как и шоколад, необходимо измельчить и соединить с молоком. Масса разогревается на медленном огне, пока не превратится в однородную жидкость. В отдельной миске тщательно перемешиваются мука, какао, сахар, туда же кладут разрыхлитель и ванильный сахар. К ним добавляется жидкая масса. На этом этапе тесто должно быть очень густым. В отдельной емкости смешиваются молоко и яйцо, добавляются к тесту. Все размешивается до однородности. Формочки смазать маслом и заполнить на две трети. Маффины будут готовиться при температуре 170–180 градусов около получаса.

2. Черничные

Из продуктов:

• мука – 200 г;
• сахар – 3 ст.л.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• щепотка соли;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное растопленное масло – 50 г;
• молоко – 180 мл;
• ванилин – 1 ч.л.;
• черника – 200 г.

Смешать в одной большой емкости муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске – яйца, масло, молоко и ванилин. Аккуратно соединить две массы, используя венчик. В тесто добавить чернику, аккуратно перемешивая (ягоды должны остаться целыми). Заготовку разлить в формочки и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Маффины будут готовы примерно через 25 минут.

3. С изюмом

Необходимы:

• мука – 350 г;
• сахар – 180 г;
• яйцо – 2 шт.;
• растопленное сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• ванилин – 0,5 ч.л.;
• сливки – 50 мл;
• полстакана изюма.

Изюм заливается теплой водой до набухания, после чего его нужно просушить с помощью бумажного полотенца. Яйца взбиваются с сахаром, к ним постепенно добавляется жидкое масло. Сюда же добавляется ванилин и разрыхлитель. Постепенно примешиваются сливки, мука и изюм. На последнем этапе консистенция теста напоминает жирную сметану. Его разливают в формочки и выпекают минут двадцать при температуре 180 градусов.

4. Банановые

Ингредиенты:

• пюре из трех бананов;
• натуральный йогурт – 80 г;
• мука – 400 г;
• сахар – 200 г;
• сода – 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл.

Муку, сахар, соду и соль тщательно смешать в одной миске. Собрать горку и сделать в ней углубление. В другой миске взбить яйца, бананы, йогурт и масло. Жидкость вылить в углубление сыпучей массы. Все тщательно перемешать. Готовое тесто распределить в подготовленные формы, каждую из которых необходимо заполнить на три четверти. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 25 минут. 

5. С цукатами

Для их создания потребуются:

• растопленное сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• цукаты – 50 г;
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Прежде всего необходимо тщательно смешать и взбить сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Затем, не прекращая взбивать, поочередно добавить яйца. В готовую массу аккуратно вмешать муку с разрыхлителем. Далее добавить цукаты. Смесь распределяются по формочкам и отправляется в духовку, разогретую на 180 градусов, на 25 минут.

6. С орехами

Нам потребуются:

• очищенные грецкие орехи – 100 г;
• мука – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• ванильный сахар – 1 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Грецкие орехи необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера. Размягченное сливочное масло перетрите с яйцами. После добавляется сахар и ванильный сахар, все тщательно взбивается миксером. Засыпьте грецкие орехи, муку и разрыхлитель. Тесто необходимо быстро и тщательно перемешать. Готовая масса распределяется по формочкам. Выпекать в течение получаса при температурном режиме не более 200 градусов.

7.  Лимонные

Ингредиенты:

• среднего размера лимон;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 300 г;
• растительное масло – 100 г;
• мука – 500 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• сметана – 200 г.

Необходимо натереть две чайные ложки лимонной кожуры. В миске взбиваются яйца и сахар, к ним добавляются лимонный сок, масло и цедра. Все тщательно перемешивается. Отдельно смешивается мука с разрыхлителем и ванилином. Сыпучая масса совмещается с жидкой, очень аккуратно размешивается. Заготовку выложить по формочкам и отправить в духовку на 25 минут.

8. С картофелем и сыром

Для приготовления:

• крупный картофель – 3 шт.;
• молоко – 3 ст.л.;
• сыр – 120 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 80 г;
• черный перец;
• специи по вкусу.

Картофель необходимо очистить и отварить до готовности. В емкости смешиваются яйца и сметана, добавляется черный перец и все взбивается. Натертый сыр и желаемые специи добавить к массе, перемешать. Картофель взбивается в пюре с добавлением молока. Обе массы смешиваются до получения сметанообразной консистенции. Тесто распределяется по формочкам и отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

9. Овсяные

Необходимые продукты:

• овсяные хлопья – 200 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• изюм (по желанию);
• яйцо;
• щепотка соли;
• молоко – 200 мл.

Овсянку перемешать с молоком. К получившейся массе добавить яйцо, сюда же сахар, соль и растительное масло. Все тщательно вымесить. Оставить до разбухания овсянки. После добавить промытый изюм и разрыхлитель. Готовое тесто распределить по формочкам, смазанным маслом. Выпекать около получаса при температуре 180 градусов.

10. С беконом

Ингредиенты:

• бекон – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• перепелиные яйца – 6 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• мука – 200 г;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль и перец – по вкусу.

Бекон нарезается небольшими кусочками и обжаривается на сковороде. В миске перемешиваются куриное яйцо и кефир. К массе добавляется мука и сода, все аккуратно взбивается. После примешивается бекон, масло, соль и перец. Готовая масса распределяется по формам. В каждую ячейку вставляется отварное перепелиное яйцо. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Эта выпечка, позволяющая экспериментировать,вы можете самостоятельно приготовить десерт из любых ингредиентов, будь то маффины с яблоком или персиками. Или, например, с вишней, как в видео: