Пирог из тыквы и творога

Аппетитную выпечку любят и дети, и взрослые. Пироги легко могут быть не только вкусными, но и полезными, если правильно подобрать ингредиенты для начинки.

Творожно-тыквенный пирог с овсянкой и корицей

Особенность этого десерта – для него не нужно замешивать тесто. Основа делается из уже готового печенья.

Ингредиенты:

• 200 г. песочного печенья;
• 120 г. сливочного масла;
• 450 г. творожного сыра;
• 2 куриных яйца;
• 120 г. сахара;
• 130 г. пюре из тыквы;
• 70 г. муки;
• 70 г. овсяных хлопьев;
• корица.

Пирог будет состоять из 3 основных элементов: основы, двухслойной начинки и присыпки

Тыквенное пюре можно приготовить самостоятельно или использовать уже готовое из баночек с детским питанием.

Способ приготовления:

1. Песочное печенье измельчить в очень мелкую крошку. Растопить сливочное масло. Все ингредиенты перемешать, добавить корицу.
2. Выложить массу в промасленную форму для запекания, предварительно накрытой пергаментной бумагой, и придавить для уплотнения.
3. Взбить миксером творожный сыр с 60 г. сахара. Добавить яйца и еще немного корицы. 2/3 этой массы выложить на песочную основу, остальное отставить в сторону.
4. Отварить тыкву, размять до консистенции пюре. Смешать ее с остатками творожной смеси, выложить на пирог еще одним слоем.
5. Примерно 60 г. холодного масла порубить в крошку, смешать с растертыми овсяными хлопьями, мукой и оставшимся сахаром. Из полученной массы сформировать верхний слой пирога.
6. Выпекать при температуре 170-180С 45-50 минут.

Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой, полить карамелью или другим топпингом. Это отличный вариант для вкусного завтрака или десерта после сытного обеда.

Пирог с тыквой и творогом на кефире

Для этого пирога необходимо приготовить тесто на кисломолочной основе. Его изюминка – очень нежная текстура

Ингредиенты:

• 300 г. отварной тыквы;
• 70 г. творожной массы;
• 3 куриных яйца;
• 180 г. сахара;
• 1 стакан кефира любой жирности;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• 250 г. муки;
• 50 мл растительного масла;
• сливочное масло для смазывания формы;
• корица;
• сода.

Бездрожжевое обычное тесто на кефире всегда готовится легко и просто, без каких-либо хитрых секретов. Гасить соду уксусом не требуется. Можно заменить ее разрыхлителем теста.

Способ приготовления:

1. Яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Тогда готовое тесто будет гораздо мягче. Миксером на высокой скорости взбить их в крепкую пену, засыпать 150 г. сахара, снова взбить. Залить кефир и растительное масло, добавить творожную массу, перемешать.
2. В отдельной емкости смешать муку, просеянную через сито и ½ ч. л. пищевой соды или разрыхлителя теста.
3. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить тесто консистенции очень густой сметаны. Проследить, чтобы не было комочков.
4. Отварную тыкву размять в кашицу, перемешать до однородной массы с 30 г. сахарного песка, картофельным крахмалом и творожной массой.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом или маргарином, вылить половину теста. Затем равномерно распределить начинку и вылить сверху оставшуюся половину теста.
6. Разогреть духовку до 190С, поставить в нее пирог, выпекать 50-55 минут. Готовность можно проверять зубочисткой.

Этот пирог особенно вкусен в горячем виде. Чтобы не обжечься, нужно перед подачей дать ему остыть 10-15 минут. Украсить десерт можно сахарной пудрой.

Такая выпечка обязательно понравится тем, кто не слишком любит овощи. Тыквенная начинка получается сладкой на вкус и очень аппетитно пахнет.

Советуем также посмотреть видео с простым рецептом творожно-тыквенного кекса: