В недавнем интервью порталу Sobaka.ru 34-летняя Матильда Шнурова рассказала о непростом детстве и отношениях с матерью, а также поделилась историей своего успеха в ресторанном бизнесе и подробностями работы в период самоизоляции.
Матильда рано осталась без отца: мужчина погиб в возрасте 23 лет в автомобильной катастрофе. По словам Шнуровой, после его смерти отношения с матерью ухудшились, и в 16-летнем возрасте девушка решила переехать из родного Воронежа в столицу. Там Матильда познакомилась с Сергеем Шнуровым и уехала в Петербург:
Я уехала из Воронежа, потому что меня ничего там и не держало: мой отец погиб, а моей маме я была безразлична. В шестнадцать лет переехала в Москву, мои любопытство и энергия привели меня в студию звукозаписи “Поднебесная” продюсера группы “Тату” Ивана Шаповалова – на тот момент интереснейшую творческую лабораторию города. Потом я познакомилась с Сергеем Шнуровым и оказалась в Петербурге
Сейчас Шнурова – известный ресторатор, чье заведение COCOCO входит в главный ресторанный рейтинг мира The World’s 50 Best Restaurants. Матильда рассказала, как ей удалось удержать на плаву свой бизнес в период самоизоляции и сохранить полный штат сотрудников:
«На момент начала самоизоляции у меня работало сто двадцать человек. Я приняла решение никого не сокращать, во-первых, потому что дорожу своей командой. Во-вторых, ресторатор должен так построить культуру своего заведения, чтобы от идеолога она передавалась сотрудникам, а от них — гостям. На zoom-встречах в первую же неделю я увидела своих коллег не такими, как привыкла — безэмоциональными, медлительными, каждый на своей волне. Тогда я приняла решение запускать доставку, чтобы я и вся моя команда снова включились в рабочий процесс, чтобы мы снова вместе делали общее дело. Так мне удалось сохранить всех игроков команды, ведь вместе мы уже прошли определенный путь».
Помимо этого, Шнурова рассказала о том, что ее мотивирует и помогает двигаться вперед:
Можно было бы сложить лапки и почивать на лаврах: лицо русской кухни, светский персонаж most invited — и вот это вот все у тебя уже в активе. А у меня нет выбора. Мир сейчас стал довольно жесток к тем, кто не движется с бешеной скоростью вместе с ним. Нужно постоянно развиваться, отвечать новым тенденциям, новым запросам, новым технологиям. Если ты на полгода расслабился — все, выпал, потерял актуальность. Причем даже твой собственный образ мысли становится старомодным — настолько интенсивны все эти процессы
