Содержание

Манты – национально блюдо народов Восточной и Центральной Азии, которое получило большую популярность в России. Они являются альтернативой привычных пельменей. Домашние манты готовят на тонком тесте с начинкой из мяса. В некоторых случаях используют другие, не менее вкусные ингредиенты.

Как приготовить красивые манты в домашних условиях? Для этого нужно подобрать подходящий рецепт и понять, как лепить и заворачивать тесто. В результате получатся вкусные манты, от которых никто не сможет отказаться.

Классический рецепт мантов с мясом

Это традиционный рецепт приготовления, который любит каждый. Необязательно использовать именно фарш, для начинки можно мелко порубить красное мясо.

Ингредиенты:

  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 2 луковицы;
  • сметана;
  • 500 грамм свиного фарша;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 200 мл воды;
  • 100 мл ледяной воды (для фарша);
  • соль и черный молотый перец – по усмотрению.

Фарш из свинины можно приготовить самостоятельно, либо приобрести готовый вариант

Последовательность действий:

  1. Начните замешивать тесто. В глубокую миску добавьте муку, воду и немного соли. Тщательно перемешайте ингредиенты. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
  2. Готовую основу заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
  3. Нашинкуйте лук и добавьте его в свиной фарш. Залейте емкость ледяной водой. Не забудьте посолить и поперчить. Тщательно вымешивайте мясо.
  4. Возьмите из холодильника настоявшееся тесто, раскатайте его в виде колбаски и разделите на 4 части. Каждую заготовку скатайте в жгутик. Разделите каждую часть на несколько кусочков, сформируйте круглую форму и раскатайте в тонкий пласт примерным размером 10*10.
  5. В центр получившихся лепешек выложите примерно по столовой ложке фарша.
  6. Слепите все края заготовки к центру. Затем соедините вместе по два конца.
  7. Сито пароварки смажьте сливочным маслом, выложите манты и готовьте их в течение получаса.
  8. Готовое блюдо подайте со сметаной. Чтобы тесто не стало жестким, горячие манты можно смазать сливочным маслом.

Манты по-узбекски с картошкой

Это легкий рецепт сочных ароматных мантов, которым можно порадовать гостей или домочадцев. Баранина сама по себе жирная, поэтом и блюда из нее получаются сытными.

Ингредиенты:

  • картофелина;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 400 г баранины;
  • 300 мл молока;
  • 30 грамм сала;
  • 450 грамм муки;
  • яйцо;
  • 2 луковицы;
  • соль и специи – по усмотрению.

При желании в процессе приготовления можно использовать любое мясо

Способ приготовления:

  1. В отдельной емкости взбейте яйцо с молоком, солью и чайной ложкой растительного масла. Должна получиться однородная смесь.
  2. Просейте муку через сито и постепенно начинайте добавлять ее в яичную консистенцию.
  3. Тщательно замешивайте тесто на манты в течение 15 минут. Накройте готовую основу и оставьте ее на 20-30 минут.
  4. Промойте баранину, просушите и нарежьте ее на маленькие кусочки. Так же нашинкуйте сало.
  5. Очистите лук и измельчите его.
  6. Промойте картофель, очистите его от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.
  7. Соедините все нашинкованные ингредиенты в миске. Поперчите и посолите начинку. При желании можно добавить специи.
  8. Настоявшееся тесто раскатайте в большой пласт и разделите его на длинные полосы. Нарежьте получившиеся заготовки на небольшие лепешки.
  9. На каждую часть основы выложите начинку.
  10. Заверните сначала два уголка теста с одной стороны, а потом аналогично сделайте с другой. Соедините между собой края.
  11. Смажьте уровни сливочным маслом и выложите на них заготовки.
  12. Готовьте манты в течение 40-50 минут. Подавайте блюдо, украсив любой нашинкованной зеленью по вкусу.

Вкусные манты по-татарски с фаршем

Это самое популярное блюдо, которое любят готовить в странах Центральной Азии. Обязательно нужно добавлять много лука. Соотношение его и мяса должно быть один к одному.

Ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 2 куриных яйца;
  • 550 грамм муки;
  • 350 грамм баранины;
  • 600 г картофеля;
  • 600 г репчатого лука;
  • 350 грамм говядины;
  • соль и специи – по усмотрению.

Готовое блюдо рекомендуется подавать с соусом

Метод приготовления:

  1. Взбейте яйца, добавив воду и щепотку соли. Должна получиться легкая пенка.
  2. Просейте через сито муку в яичную смесь. Тщательно замешивайте тесто до получения густой однородной консистенции.
  3. Посыпьте стол мукой и переложите на него готовую основу для мантов. Замешивайте руками тесто в течение 10 минут. В результате должна получиться плотная эластичная заготовка. Оберните ее в пищевую пленку и оставьте на 20 минут в теплом месте.
  4. Измельчите репчатый лук.
  5. Очистите картофель и пропустите его через крупную терку.
  6. Пропустите говядину и баранину через мясорубку. Смешайте получившийся фарш, добавив в него остальные измельченные компоненты, соль и специи.
  7. Разделите тесто на 3 части, раскатайте их в тонкий пласт и нарежьте на квадратики одинакового размера.
  8. На середину лепешек выложите начинку и заверните края теста к центру.
  9. Подготовьте мантышницу. Смажьте этажи кастрюли растительным маслом и поместите в нее заготовки.
  10. Готовьте манты в течение 45-50 минут. Подавайте их сразу же, в горячем виде.

Сочные манты с рыбой

Такой рецепт отлично подойдет для тех, кто не боится экспериментировать на кухне.

Ингредиенты:

  • 100 грамм сала;
  • 4 яйца;
  • 1 горбуша;
  • 3 луковицы;
  • 1 кг муки;
  • щепотка соли и черного молотого перца.

Для приготовления можно использовать любую рыбу

Последовательность действий:

  1. Начните с приготовления начинки. Для этого вымойте рыбу и очистите ее от кожи и костей. Нарежьте заготовку на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
  2. Очистите луковицы и нашинкуйте их. Добавьте нарезку в рыбный фарш.
  3. Разбейте в заготовку яйца, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте. При желании добавьте специи для рыбы. Это усилит ее вкус и сделает блюдо более изысканным.
  4. В отдельной емкости замесите тесто. Для этого смешайте просеянную через сито муку, воду и яйца. Вымешивайте основу до густого состояния.
  5. Посыпьте стол небольшим количеством муки и тонко раскатайте на нем тесто. С помощью формочек сделайте кружочки. Если их нет, воспользуйтесь стаканом или кружкой.
  6. На каждую лепешку выложите рыбную начинку. Аккуратно заверните противоположные края теста со всех сторон.
  7. Смажьте дно пароварки растительным маслом.
  8. Выложите заготовки и готовьте их не дольше часа.

Манты с овощной начинкой

Данный низкокалорийный вариант отлично подойдет для людей, следящих за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • 550 грамм муки;
  • чайная ложка соли;
  • 250 грамм капусты;
  • 300 мл воды;
  • 3 картофелины;
  • 3 луковицы;
  • морковь;
  • 0,5 чайной ложки зиры;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • пучок зелени;
  • кинза, соль и черный молотый перец – по усмотрению.

Для данного рецепта нужно использовать исключительно свежие овощи

Метод приготовления:

  1. Начните с теста. Для этого в отдельную емкость просейте муку и смешайте ее с солью и водой. При желании можно добавить растительное масло.
  2. Тщательно замешивайте тесто на столе. Как только оно перестанет прилипать к поверхности и рукам, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
  3. Очистите морковь и натрите ее на средней терке.
  4. Промойте картофель, избавьтесь от кожуры и нарежьте его на небольшие кубики.
  5. Зелень, кинзу, лук и капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
  6. Смешайте в миске все овощи, добавив растительное масло, зиру и черный молотый перец.
  7. Раскатайте тесто в тонкий пласт, после чего разделите его на лепешки произвольной формы.
  8. На каждую часть выложите овощную начинку и заверните края основы.
  9. Смажьте ярусы мантоварки растительным маслом и выложите заготовки.
  10. Варите манты в течение 40 минут.

Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой

Оригинальное вкусное блюдо с прекрасным сочетанием компонентов. В начинку к тыкве при желании также можно добавить фарш и картофель.
Ингредиенты:

  • 4 стакана муки;
  • 1,5 стакана воды;
  • тыква;
  • 3 чайные ложки зиры;
  • 3 луковицы;
  • чайная ложка душистого молотого перца
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • соль и приправы – по усмотрению.

В процессе замешивания теста необходимо использовать только теплую воду

Способ приготовления:

  1. Приготовьте в хлебопечке тесто, смешав муку, яйца, воду и соль. Если ее нет, замешивайте основу для блюда руками. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
  2. Тщательно промойте тыкву и очистите ее от кожуры и семечек. В результате должна остаться только мякоть. Нарежьте тыкву на мелкие кубики.
  3. Мелко нашинкуйте лук.
  4. Переместите нарезанные овощи в кастрюлю и перемешайте их с растительным маслом, душистым перцем и зирой. Посолите начинку только перед лепкой. В противном случае овощи пустят ненужный сок.
  5. Раскатайте тесто в тонкий пласт и сделайте из него кружки с помощью формочек или стакана.
  6. Выложите на лепешки начинку. Сверните тесто по краям со всех сторон.
  7. Подготовьте ярусы пароварки, смазав их растительным маслом.
  8. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
  9. В момент закипания воду добавьте специи по вкусу и установите ярусы в пароварке.
  10. Готовьте блюдо не дольше 45 минут.

Лучший рецепт приготовления мантов с креветками

Необычное блюдо для русской кухни, которым можно с легкостью удивить каждого.
Ингредиенты:

  • 150 грамм креветок;
  • зелень – по усмотрению;
  • 300 грамм готового теста;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 300 грамм филе морской рыбы;
  • соль и черный молотый перец – по усмотрению.

При желании тесто можно самостоятельно приготовить на воде, минералке или кефире

Последовательность действий:

  1. Рыбное филе нарежьте на небольшие кубики и измельчите их в блендере.
  2. Очистите лук, нашинкуйте его и обжарите на масле до появления прозрачности.
  3. В миске смешайте рыбный фарш и лук. Не забудьте посолить и поперчить.
  4. Готовое тесто раскатайте на столе с небольшим количеством муки в тонкий пласт. Нарежьте заготовки квадратной формы.
  5. В центр лепешек выложите по одной креветке и рыбный фарш.
  6. Заверните края теста к центру со всех сторон.
  7. Готовьте манты в пароварке в течение получаса.
  8. Готовое блюдо полейте растопленным сливочным маслом и украсьте зеленью.

Домашний рецепт мантов с грибами

Это нежный деликатес с приятным ароматом и вкусом, который никого не оставит равнодушным. Грибы можно использовать любые, но чаще в начинку кладут именно шампиньоны.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • луковица;
  • 150 грамм картофеля;
  • соль;
  • 1 стакан воды;
  • ложечка сметаны;

Для приготовления лучше всего использовать пшеничную муку

Способ приготовления:

  1. В отдельной миске смешайте просеянную через сито муку, теплую воду, сметану и щепотку соли. Замешивайте тесто до получения эластичной консистенции.
  2. Заготовку накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
  3. Заполните нижнюю часть мантоварки водой и поставьте ее на огонь.
  4. Промойте, очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кубики.
  5. Измельчите лук и грибы.
  6. Смешайте нарезанные ингредиенты, добавив соль и специи.
  7. Раскатайте настоявшееся тесто в тонкий пласт, разделив его на части произвольной формы.
  8. На каждую лепешку выложите грибную начинку и заверните края со всех сторон.
  9. Смажьте противни мантоварки растительным маслом и начните готовить блюдо.
  10. Варите манты в течение получаса.

Интересные и необычные варианты приготовления мантов выручат, если нагрянули нежданные гости или же хочется просто слепить что-то вкусное и оригинальное.

Способ приготовления вкусных узбекских мантов вы найдете в видео ниже:

*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — организация признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.